Ingrediënten:
- 1 volkoren bagel (klein)
- 100 gram kipfilet, gekookt of gegrild
- 1 eetlepel pesto (liefst zelfgemaakt of vetarm)
- 1 handje rucola of spinazie
- 2 plakjes tomaat
Bereidingswijze:
- Bagel bereiden: Snijd de volkoren bagel doormidden en rooster beide helften.
- Pesto smeren: Smeer een dun laagje pesto op beide helften.
- Beleg: Voeg de kipfilet, rucola en plakjes tomaat toe.
- Serveren: Leg de helften op elkaar en serveer direct.
Tip: Gebruik een volkoren of proteïnerijke bagel om het vezelgehalte te verhogen.