Ingrediënten:
- 75 gram bulgur
- 100 gram kipfilet, gegrild
- 1/2 courgette, in blokjes
- 1/2 paprika, in stukjes
- 1 kleine wortel, geraspt
- 1 theelepel olijfolie
- Citroensap, zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Bulgur bereiden: Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Groenten bakken: Verhit olijfolie in een pan en bak de courgette, paprika en wortel tot ze zacht zijn.
- Kip grillen: Grill de kipfilet tot hij gaar is en snijd hem in stukjes.
- Serveren: Meng de bulgur met de groenten en kip. Voeg citroensap, zout en peper toe naar smaak.
Tip: Bulgur is vezelrijk en laag in calorieën, en het helpt je langer verzadigd te blijven.