20 min. bereiden / 20 min. oventijd
430 kcal
Koolhydraatarm
Ingrediënten
- 1 teen knoflook
- 1/2 eetlepel milde olijfolie
- 150 gram biologisch mager rundergehakt
- 1,5 gram oregano
- 400 gram Italiaanse roerbakgroenten fijn gesneden
- 345 gram biologische passata di pomodoro fijn gekruid
- 1 courgette
- 62,5 gram mozzarella
- 1/2 bakje biologische tuinkers
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de tenen knoflook fijn. Verhit de olie in de hapjespan en fruit de knoflook 1 min. op middelhoog vuur. Voeg het gehakt en de oregano toe en bak het vlees in 2 min. rul. Voeg de roerbakgroente toe en bak 5 min. mee. Schenk de passata erbij en laat 5 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper.
- Schaaf ondertussen met de kaasschaaf of dunschiller linten van de courgette. Snijd de mozzarella in plakken. Verdeel ⅓ deel van de courgettelinten over de ovenschaal. Schep de helft van de gehaktsaus erover en maak zo nog een laag en eindig met courgettelinten. Leg de mozzarella-plakjes erop en bak de lasagne in ca. 20 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar.
- Garneer de lasagne met de tuinkers en bestrooi met wat versgemalen peper.