Ingrediënten:
- 100 gram kipfilet
- 1/2 kopje zilvervliesrijst
- 1 eetlepel pindakaas (natuurlijke, zonder toegevoegde suikers)
- 1 theelepel sojasaus (lage zoutvariant)
- 1/2 theelepel limoensap
- 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel olijfolie
Bereidingswijze:
- Rijst koken: Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking.
- Pindasaus maken: Meng de pindakaas, sojasaus, limoensap, chilivlokken en een beetje water tot een gladde saus.
- Kip bakken: Verhit olijfolie in een pan, voeg de knoflook en kip toe, en bak tot de kip gaar is. Voeg de pindasaus toe en roer goed door.
- Serveren: Serveer de kip in pindasaus met de gekookte zilvervliesrijst.
Tip: Gebruik zilvervliesrijst voor extra vezels en voedingsstoffen. De pindasaus zorgt voor gezonde vetten, maar houd de porties klein.