Ingrediënten:
- 150 gram kipfilet
- 1 kopje gekookte basmatirijst
- 1 eetlepel pindakaas (bij voorkeur zonder toegevoegde suikers)
- 1 theelepel sojasaus (lage zoutvariant)
- 1/2 theelepel limoensap
- 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel olijfolie
Bereidingswijze:
- Rijst koken: Kook de rijst volgens de verpakking.
- Pindasaus maken: Meng de pindakaas, sojasaus, limoensap en chilivlokken. Voeg een beetje water toe voor een gladde saus.
- Kip bakken: Bak de knoflook en kipfilet in olijfolie. Voeg de pindasaus toe en laat het geheel kort sudderen.
- Serveren: Serveer de kip met de rijst.
Tip: De pindasaus voegt gezonde vetten toe, wat de eiwitinname ondersteunt.