Ingrediënten
- 100 gram rode linzen (masoor dal)
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel komijnzaad
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 1 tomaat, fijngehakt
- 1 theelepel ghee of olijfolie
- 1/2 kopje quinoa, gekookt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Linzen koken: Kook de linzen met kurkuma en zout tot ze zacht zijn.
- Tadka maken: Verhit de ghee of olijfolie, voeg het komijnzaad, ui en knoflook toe en bak tot de ui zacht is. Voeg de tomaat en koriander toe en bak kort mee.
- Linzen afmaken: Voeg de linzen bij de tadka en laat nog even sudderen.
- Serveren: Serveer de linzen met de gekookte quinoa.
Voedingswaarde: Linzen en quinoa vormen een plantaardige bron van eiwitten en bevatten aminozuren die nodig zijn voor spierherstel.