Ingrediënten:
- 100 gram mager rundvlees
- 1 kleine aardappel, in partjes gesneden
- 1/4 kopje feta, verkruimeld
- 1 kopje meloen, in blokjes gesneden
- 1 handje gemengde sla
- 1 theelepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Aardappel bakken: Verhit de oven op 200°C en bak de aardappelpartjes 20-25 minuten met wat olijfolie en zout.
- Rundvlees bakken: Grill of bak het mager rundvlees tot het medium gaar is, breng op smaak met zout en peper.
- Salade maken: Meng de meloen, feta en gemengde sla in een kom en breng op smaak met een beetje olijfolie.
- Serveren: Serveer het rundvlees met de aardappelpartjes en de frisse salade.
Tip: Meloen zorgt voor een frisse, lichte smaak en de feta voegt wat hartige smaken toe zonder te zwaar te zijn.