Rundvlees en Aardappelpartjes met Meloen- en Fetasalade

bulgur salade met meloen en feta
Diner Recepten

Ingrediënten:

  • 100 gram mager rundvlees
  • 1 kleine aardappel, in partjes gesneden
  • 1/4 kopje feta, verkruimeld
  • 1 kopje meloen, in blokjes gesneden
  • 1 handje gemengde sla
  • 1 theelepel olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Aardappel bakken: Verhit de oven op 200°C en bak de aardappelpartjes 20-25 minuten met wat olijfolie en zout.
  2. Rundvlees bakken: Grill of bak het mager rundvlees tot het medium gaar is, breng op smaak met zout en peper.
  3. Salade maken: Meng de meloen, feta en gemengde sla in een kom en breng op smaak met een beetje olijfolie.
  4. Serveren: Serveer het rundvlees met de aardappelpartjes en de frisse salade.

Tip: Meloen zorgt voor een frisse, lichte smaak en de feta voegt wat hartige smaken toe zonder te zwaar te zijn.