Ingrediënten:
- 3 kopjes havervlokken (niet instant)
- 1 kopje gemengde noten (amandelen, walnoten, pecannoten, etc.), grof gehakt
- 1/2 kopje pompoenpitten of zonnebloempitten
- 1/2 kopje geraspte kokos (ongezoet)
- 1/4 kopje chiazaadjes of lijnzaadjes
- 1/2 kopje honing of ahornsiroop
- 1/4 kopje kokosolie of olijfolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel (optioneel)
- 1/2 kopje gedroogd fruit (cranberries, rozijnen, abrikozen, etc.), fijngehakt (optioneel)
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 150°C (300°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom de havervlokken, gehakte noten, pompoenpitten, geraspte kokos en chiazaadjes.
- Verwarm in een kleine pan op laag vuur de honing (of ahornsiroop), kokosolie en vanille-extract totdat de kokosolie gesmolten is en alles goed gemengd is. Voeg eventueel de kaneel toe.
- Giet het warme mengsel over de droge ingrediënten in de kom en roer goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is.
- Spreid het granola-mengsel gelijkmatig uit over de bakplaat.
- Bak de granola in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, roer halverwege de baktijd om ervoor te zorgen dat de granola gelijkmatig bruint. Houd de granola goed in de gaten om te voorkomen dat hij verbrandt.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat de granola volledig afkoelen. De granola zal knapperig worden tijdens het afkoelen.
- Voeg het gedroogde fruit toe zodra de granola is afgekoeld en meng goed door.
- Bewaar de granola in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Het blijft ongeveer 2 weken goed.
Deze huisgemaakte granola is heerlijk als ontbijt met yoghurt of melk, of als een knapperige snack tussendoor. Geniet ervan!