Ingrediënten
- 1 middelgrote zoete aardappel, in plakjes
- 150 gram zalmfilet
- 1/2 theelepel dille
- 1/2 citroen, in schijfjes
- 1 kopje broccoli
- 1 theelepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Zoete aardappel en broccoli bakken: Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de plakjes zoete aardappel en broccoli met olijfolie, zout en peper en leg ze op een bakplaat. Bak 20 minuten.
- Zalm bereiden: Leg de zalmfilet met dille en citroenschijfjes op een aparte bakplaat en voeg deze de laatste 10 minuten toe aan de oven.
- Serveren: Serveer de zalm met de geroosterde zoete aardappel en broccoli.
Voedingswaarde: Zalm is een uitstekende bron van omega-3 vetzuren en eiwitten, wat de spieren ondersteunt bij herstel en groei.